- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Ajouter les dés de beurre, puis au fouet électrique, battre afin d’obtenir une pâte sablonneuse.
- Ajouter l’œuf. A la main, travailler la pâte pendant quelques instants (attention, il est important de ne pas travailler la pâte trop longtemps pour ne pas la rendre élastique).
- Fraiser la pâte (travailler avec la paume de la main jusqu’à ce qu’elle ne colle plus et qu’elle soit bien homogène).
- Aplatir la pâte pour lui donner la forme d’un rond, ceci permettant à la pâte d’être plus facile à étaler par la suite.
- Emballer la pâte dans un film hermétique puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Après les 30 minutes, fariner le plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur.
- Rouler la pâte autour du rouleau et la déposer dans un moule couvert d’une feuille de papier sulfurisé.
- Foncer le moule en appuyant sur la pâte avec les doigts et le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°C pour 20 minutes (la pâte doit être légèrement colorée/dorée).
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